LA "MAGIA" DEL LICUADO VERDE

Después de haber leído mi artículo anterior pensarán que difícilmente haya un alimento que mejore las propiedades que nos proporcionan los jugos verdes. La realidad es que hay un componente esencial que carecen los jugos verdes pero que sí encontramos en los licuados verdes (frutas + hojas verdes) y que, por ende, los hacen superiores nutricionalmente hablando. Este componente "mágico" es nada más y nada menos que la fibra. 

Cuando extraemos jugos de frutas y verduras lo que obtenemos ya no es un alimento entero. La naturaleza es sabia, sólo basta observarla para darnos cuenta que las frutas y verduras en su estado natural contienen tanto el jugo como la fibra. Las dietas occidentales ricas en alimentos altamente procesados y de origen animal contienen muy poca fibra, aproximadamente 15 gramos. La recomendación médica es que consumamos unos 30 gramos de fibra DIARIAMENTE.  Un litro de licuado verde contiene 12 gramos de fibra, casi la mitad de la ingesta diaria recomendada. 

Cuando licuamos, al igual que al extraer jugos, también logramos liberar las enzimas que no pueden ser absorbidas durante el proceso digestivo.  Así que el beneficio es doble: nos cargamos de enzimas sin tener que compremeter el contenido de fibra de los alimentos.

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RAZONES PARA CONSUMIR FIBRA:

La fibra tiene múltiples beneficios ya que no contiene calorías, nos da una sensación de lleno, disminuye la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo, ayuda a la evacuación y limpia el tracto digestivo. Varios estudios han demostrado que una ingesta adecuada de fibra nos protege contra enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, cáncer de colon y enfermedad diverticular. Lo que probablemente desconocen es el hecho que la fibra apoya la desintoxicación del hígado. 

El hígado es el principal metabolizador de grasa en el organismo, es capaz de desechar el exceso de la misma desde la bilis hacia el intestino delgado. Cuando la dieta es alta en fibra, toda la grasa indeseada junto con las toxinas circulantes serán eliminadas del organismo a través de los movimientos intestinales.  Así pues, el hígado ayudará a mantener un peso saludable. Por el contrario, si la dieta es baja en fibra algunas de estas grasas y toxinas volverán a circular hacia el hígado contribuyendo al incremento de peso. Los desechos no eliminados pueden dañar nuestro hígado o congestionarlo, impidiendo la remoción de la grasa circulante en la sangre y la producción de las lipoproteínas de alta densidad (“colesterol bueno”). Esto da como resultado altos niveles de lípidos sanguíneos y una acumulación de exceso de grasa que se puede presentar en varias partes del cuerpo incluyendo las arterias y en el tejido subcutáneo (en especial la zona del abdomen).

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El famoso “gordito” del abdomen está relacionado con enfermedades cardiovasculares, derrame cerebral  y resitencia a la insulina. Si se forma una lonja en la parte superior del abdomen, ésta por lo general es un indicativo de hígado graso (se hincha e incrementa su tamaño debido a depósitos de grasa). La única manera realmente efectiva de deshacernos de este exceso de grasa es normalizando el funcionamiento de nuestro hígado y no tanto que nos matemos en el gimnasio y/o que llevemos dietas hipocalóricas.

En materia de belleza, al mantener la fibra un intestino e hígado saludables va a dar como resultado un cuerpo en forma, libre de celulitis así como una piel sana y radiante.Como pueden darse cuanta, la fibra proporciona múltiples y variados beneficios a nuestra salud. No hay nada de malo en disfrutar de un jugo verde de vez en cuando, pero es mejor para nuestro bienestar no desperdiciar este preciado nutriente y aprovechar todas las bondades que nos brinda.

Ishtar Mubarak
Biocosmiatra


Referencias:
- http://www.kimberlysnyder.net/